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Michelin-Sterne und warme Trattorias: Ein Winter-Speiseführer für Venetien

Wenn die Kälte des Winters Einzug hält, werden herzhafte Mahlzeiten in einem gemütlichen, einladenden Ambiente unwiderstehlich. Während Le Calandre in Sarmeola di Rubano glänzt mit drei Michelin-Sternen, Italien ist voll von außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnissen, und allein im Veneto gibt es 32 mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants zu entdecken.

In diesem Führer haben wir unsere drei besten Michelin-Sterne-Restaurants und drei herausragende Trattorien in Venetien ausgewählt, die es wirklich wert sind, dort zu essen. Und als besonderen Leckerbissen habe ich eines meiner liebsten versteckten Juwelen in Recoaro Terme-eine Kochschule, in der viele Michelin-Sterneköche ausgebildet wurden, und die eine preisgünstige Möglichkeit bietet, ein Michelin-verdächtiges Erlebnis zu genießen und möglicherweise von dem nächsten großen Namen der Gastronomie bedient zu werden!

Restaurants mit Michelin-Stern in Venetien

Casa Perbellini, Verona

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Unter der Leitung von Küchenchef Giancarlo PerbelliniDas Casa Perbellini in Verona ist mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und wird für seine innovative italienische Küche gefeiert. Das Restaurant bietet eine intime Atmosphäre mit einer offenen Küche, die es den Gästen ermöglicht, die Kochkunst aus nächster Nähe zu beobachten - etwas, das ich persönlich an diesem Ort liebe.

Ein typisches Gericht hier ist das Risotto all'AmaroneDas Restaurant ist eine Hommage an Veronas berühmten Wein, und die Gäste loben häufig den persönlichen Service und die kreativen, meisterhaften Interpretationen traditioneller Gerichte durch den Küchenchef.

Preisspanne350,00 € pro Person, für den Tisch des Chefs
Besuchen Sie Casa Perbellini

Osteria La Fontanina, Verona

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Geleitet von Küchenchef Marco VolpinDieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Juwel befindet sich in einem historischen Gebäude in Verona. Das Restaurant versprüht rustikalen Charme und bietet eine romantische Atmosphäre mit antikem Dekor. Ein hervorstechendes Gericht, das ich sehr empfehlen kann, ist das Entenbrust mit Amarone-Soßedas die lokalen Aromen wunderbar widerspiegelt. Die Gäste schätzen die umfangreiche Weinkarte, den herzlichen Service und das charmante, antike Interieur.

PreisspanneVorspeisen kosten in der Regel ab 16 € und Hauptgerichte ab 22 €,
Besuchen Sie die Osteria La Fontanina

Ristorante Oseleta, Cavaion Veronese

In der historischen Villa Cavaion Veronese, Küchenchef Giuseppe D'Aquino lässt im Ristorante Oseleta, einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant, Tradition und Moderne gleichermaßen aufleben. Die ruhige Lage inmitten von Weinbergen bietet die perfekte Atmosphäre für ein raffiniertes, saisonales Speiseerlebnis.

Ein typischer Favorit ist hier die Lammfleisch mit Kräutern und lokalem OlivenölHier werden die besten regionalen Produkte präsentiert. Die Gäste erwähnen oft die schöne Aussicht auf die Weinberge und das Engagement des Küchenchefs für saisonale, lokal bezogene Zutaten.

Preisspanne: Menü ab 95 € und 45 € extra für die Weinbegleitung
Besuchen Sie das Ristorante Oseleta

Top-bewertete Trattorias

Trattoria Alla Busa, Padua

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Ein familiengeführter Betrieb in Noventa Padovana, Trattoria Alla Busa bietet traditionelle venezianische und paduanische Küche in einem gemütlichen, rustikalen Ambiente. Bekannt für seine Herzlichkeit und Authentizität, ist es ein wunderbarer Ort, um einen Klassiker wie Bigoli in Salsaeine venezianische Pasta-Spezialität. Die Besucher erwähnen häufig die freundliche Bedienung, die großzügigen Portionen und die authentischen, unprätentiösen Aromen, die es zu einem Favoriten für ein gemütliches Winteressen machen.

PreisspanneVorspeisen kosten in der Regel ab 8 € und Hauptgerichte ab 18 €,
Besuchen Sie die Trattoria Alla Busa

Trattoria Al Ponte, Lazise

Diese charmante Trattoria in Lazise, Verona, ist für ihre Fischspezialitäten aus dem See und ihre frische, hausgemachte Pasta bekannt. In der Nähe des Gardasees gelegen, Trattoria Al Ponte bietet sowohl ein gemütliches Interieur als auch eine Terrasse mit malerischem Seeblick.

Ich empfehle, die Risotto mit Barschdas die lokalen Zutaten perfekt zur Geltung bringt. Die Gäste schätzen die malerische Lage, das aufmerksame Personal und die frischen, schmackhaften Gerichte - ideal für ein entspanntes Essen am See.

Preisspanne: Exèect zahlt Anfängern 70 € in zwei
Besuchen Sie die Trattoria Al Ponte

Trattoria Antica Torre, Treviso

Ein historischer Schatz in Treviso, Trattoria Antica Torre serviert traditionelle trevisanische Küche mit einem modernen Touch. Das Restaurant ist in einem Gebäude aus dem 14. Jahrhundert untergebracht und bietet eine elegante und zugleich gemütliche Atmosphäre, die es zu einem meiner Lieblingsrestaurants macht.

Die Radicchio-Risotto ist ein Muss, denn hier werden die berühmten Produkte der Region zelebriert. Die Gäste schwärmen von der Mischung aus Geschichte, Ambiente und dem Engagement für lokale Zutaten, die alle zusammen ein unvergessliches Esserlebnis schaffen.

Preisspanne: Menüs ab 55 € und ab 200 € pro Person, Weinbegleitung
Besuchen Sie die Trattoria Antica Torre

Ein verstecktes Juwel: Professionelles kulinarisches Institut von Chioggia

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Das Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione "Pellegrino Artusi" in Recoaro Terme ist eine renommierte Kochschule, die nach Pellegrino Artusi (1820-1911), dem Autor des Buches Die Wissenschaft in der Küche und die Kunst, sich gut zu ernähren, das kultige Kochbuch, das die italienische Küche vereinte.

Zu den Absolventen des Instituts gehören Michelin-Sterneköche wie Carlo Cracco (1 Stern), Giancarlo Perbellini (3 Sterne), Corrado Fasolato (2 Sterne), und Lorenzo Cogoeiner der jüngsten Sterneköche Italiens.

Das didaktische Restaurant der Schule, das mittwochs, donnerstags und freitags für die Öffentlichkeit zugänglich ist, bietet ein Drei-Gänge-Menü für nur 25 € an. Die Gäste haben die Möglichkeit, von Studenten bedient zu werden, die die nächsten preisgekrönten Köche sein könnten. Eine Reservierung wird empfohlen (+39 0445 75111). Auf der Website finden Sie aktuelle Informationen.

Diese Restaurants bieten eine Reihe von Erlebnissen, von der Eleganz eines Michelin-Sterns über die Wärme intimer Trattorien bis hin zu einem wenig bekannten Juwel für den preisbewussten Feinschmecker. Bei diesen Möglichkeiten werden Sie feststellen, dass die winterliche Restaurantszene Venetiens ebenso reich an Atmosphäre wie an Geschmack ist - Sie können also sicher sein, dass Sie nicht hungrig nach Hause gehen werden!

Quellen

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Sindi Topi

Sindi Topi ist eine Reiseexpertin, Internetpersönlichkeit und erfahrene Umzugsberaterin. Sie ist bekannt für ihre Präsenz in den sozialen Medien und ihre scharfen lokalen Einblicke.

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