Avec l'arrivée de l'hiver, l'attrait des repas copieux dans un cadre douillet et accueillant devient irrésistible. Alors que les Le Calandre à Sarmeola di Rubano brille avec ses trois étoiles Michelin, l'Italie regorge d'expériences gastronomiques exceptionnelles, et la Vénétie compte à elle seule 32 restaurants étoilés à découvrir.
Dans ce guide, nous avons sélectionné nos trois meilleurs restaurants étoilés au Michelin et trois trattorias remarquables de Vénétie qui valent vraiment la peine d'être fréquentés. Et pour faire plaisir, j'ai inclus l'un de mes joyaux cachés préférés en Vénétie. Recoaro Terme-Une école culinaire où de nombreux chefs étoilés ont fait leurs classes, offrant un moyen économique de savourer une expérience digne du Michelin et d'être servi par le prochain grand nom de la gastronomie !
Restaurants étoilés en Vénétie
Casa Perbellini, Vérone
Sous la direction de Chef Giancarlo PerbelliniLe restaurant Casa Perbellini, à Vérone, possède deux étoiles Michelin et est réputé pour sa cuisine italienne innovante. Le restaurant offre un cadre intime avec une cuisine ouverte, ce qui permet aux convives d'observer l'art culinaire de près - ce que j'aime personnellement dans cet endroit.
Le plat emblématique de la région est le Risotto all'AmaroneLes clients font souvent l'éloge du service personnalisé et des interprétations créatives et magistrales des plats traditionnels par le chef.
Fourchette de prix350,00 € par personne, pour la table du chef cuisinier
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Osteria La Fontanina, Vérone
Dirigée par Chef Marco VolpinCe joyau étoilé par le guide Michelin se trouve dans un bâtiment historique de Vérone. Le restaurant est plein de charme rustique et d'une atmosphère romantique, avec un décor antique. Un plat remarquable que je recommande vivement est le Magret de canard à la sauce AmaroneLes clients apprécient la carte des vins, le service chaleureux et l'intérieur charmant et riche en antiquités. Les clients apprécient la vaste carte des vins, le service chaleureux et l'intérieur charmant, rempli d'antiquités.
Fourchette de prixLes entrées sont généralement proposées à partir de 16 euros et les plats à partir de 22 euros,
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Ristorante Oseleta, Cavaion Veronese
Dans la villa historique de Cavaion Veronese, Chef Giuseppe D'Aquino donne vie à la tradition et à la modernité dans le Ristorante Oseleta, un restaurant étoilé au Michelin. Le cadre serein au milieu des vignobles offre une atmosphère parfaite pour une expérience gastronomique raffinée et saisonnière.
L'un des plats préférés de la maison est le Agneau aux herbes et à l'huile d'olive localeL'hôtel est situé dans un quartier résidentiel, à proximité de la gare, et met en valeur les meilleurs produits de la région. Les clients mentionnent souvent les magnifiques vues sur les vignobles et l'engagement du chef à utiliser des ingrédients de saison et d'origine locale.
Fourchette de prixmenu fixe à partir de 95 € et 45 € supplémentaires pour l'accord mets-vins
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Trattorias les plus cotées
Trattoria Alla Busa, Padoue
Un favori de la famille à Noventa Padovana, Trattoria Alla Busa propose une cuisine vénitienne et padouane traditionnelle dans un cadre chaleureux et rustique. Réputé pour sa chaleur et son authenticité, c'est un endroit merveilleux pour savourer un classique comme la cuisine vénitienne. Bigoli à la salsaune spécialité vénitienne à base de pâtes. Les visiteurs mentionnent souvent le service amical, les portions généreuses et les saveurs authentiques et sans prétention, ce qui en fait un lieu de prédilection pour un repas d'hiver réconfortant.
Fourchette de prixLes entrées sont généralement proposées à partir de 8 euros et les plats à partir de 18 euros,
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Trattoria Al Ponte, Lazise
Cette charmante trattoria de Lazise, à Vérone, est appréciée pour ses spécialités de poissons du lac et ses pâtes fraîches faites maison. Située près du lac de Garde, Trattoria Al Ponte offre un intérieur confortable et une terrasse avec vue sur le lac.
Je recommande d'essayer le Risotto à la percheLes clients apprécient la situation pittoresque, le personnel attentif et les plats frais et savoureux. Les clients apprécient la situation pittoresque, le personnel attentif et les plats frais et savoureux, idéaux pour un repas décontracté au bord du lac.
Fourchette de prix: Exèect paiera 70 € aux starters en deux fois
Visiter la Trattoria Al Ponte
Trattoria Antica Torre, Trévise
Un trésor historique à Trévise, Trattoria Antica Torre sert une cuisine traditionnelle trévisane avec une touche de modernité. Situé dans un bâtiment du XIVe siècle, le restaurant offre une atmosphère à la fois élégante et chaleureuse, ce qui en fait l'un de mes préférés.
Les Risotto au radicchio Cet établissement, qui met à l'honneur les célèbres produits de la région, est un incontournable. Les dîneurs ne tarissent pas d'éloges sur le mélange d'histoire, d'ambiance et d'engagement envers les ingrédients locaux, qui se conjuguent pour créer une expérience gastronomique mémorable.
Fourchette de prixMenu fixe à partir de 55 € et jusqu'à 200 € par personne, avec accompagnement de vin.
Visiter la Trattoria Antica Torre
Un joyau caché : Institut culinaire professionnel de Chioggia
L'Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione "Pellegrino Artusi" à Recoaro Terme est une école culinaire prestigieuse qui porte le nom de Pellegrino Artusi (1820-1911), auteur de La science dans la cuisine et l'art de bien mangerle livre de cuisine emblématique qui a unifié la cuisine italienne.
L'institut compte parmi ses anciens élèves des chefs étoilés comme Carlo Cracco (1 étoile), Giancarlo Perbellini (3 étoiles), Corrado Fasolato (2 étoiles), et Lorenzo CogoL'un des plus jeunes chefs étoilés d'Italie.
Le restaurant didactique de l'école, ouvert au public les mercredis, jeudis et vendredis, propose un repas de trois plats pour seulement 25 euros. Les clients ont la chance d'être servis par des étudiants qui pourraient devenir les prochains chefs primés. Il est recommandé de réserver (+39 0445 75111). Consultez le site web pour les mises à jour.
Ces restaurants offrent un large éventail d'expériences, de l'élégance étoilée au Michelin à la chaleur des trattorias intimes, en passant par un petit bijou peu connu pour les gourmands soucieux de leur budget. Avec de telles options, vous constaterez que la scène gastronomique hivernale de la Vénétie est aussi riche en atmosphère qu'en saveurs - soyez assuré que vous ne rentrerez pas chez vous le ventre vide !
Sources d'information
- Le Calandre
- Casa Perbellini
- Osteria La Fontanina
- Ristorante Oseleta
- Trattoria Alla Busa
- Trattoria Al Ponte
- Trattoria Antica Torre
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