Die Bacaro-Tour ist ein wesentlicher Bestandteil der VenedigDie pulsierende Gastronomie-Szene der Stadt zieht weiterhin sowohl Einheimische als auch Touristen an, die das reiche kulinarische Erbe der Stadt erkunden wollen. Bei so vielen Möglichkeiten haben wir eine Auswahl der besten Bacari für 2025 zusammengestellt.
Bacari und Cicchetti: Das Herz der venezianischen Kultur
A bacaro ist eine traditionelle Venezianische Tavernedie typischerweise klein und einfach sind, wo die Besucher die berühmten cicchetti und ein Getränk. Viele von ihnen sind kompakt, so dass die Gäste ihre Speisen und Getränke im Freien genießen können; andere bieten mehr Platz und sogar komplette Mahlzeiten mit traditionellen venezianischen Gerichten wie Risotto, Pasta und Meeresfrüchtespezialitäten.
Der Begriff bacaro stammt aus der Geschichte des Weinbaus in Venedig. Es wird angenommen, dass er von Malvasiaein Wein, der im späten 19. Jahrhundert aus Apulien nach Venedig kam. Dieser Wein wurde in kleinen Tavernen verkauft, und der Name bacaro wurde zum Synonym für diese Orte, nachdem ein Gondoliere den Wein als "vin de bàcaro" (Wein des Bacchus, des Weingottes) gepriesen hatte.
Auch heute noch ist der Besuch einer dieser Tavernen ein wesentlicher Bestandteil, um die authentische venezianische Gastfreundschaft zu erleben, vor allem durch die beliebte Tradition, von einer Taverne zur nächsten zu gehen und dabei verschiedene Fingerfoods und ombre (kleine Gläser mit Hauswein).
Typische Speisen und Getränke
Eines der kulinarischen Erlebnisse, die man in Venedig unbedingt probieren muss, ist cicchetti, kleine Brotscheiben, die mit verschiedenen Zutaten belegt sind, wie z. B.:
- Baccalà mantecato (cremiger Kabeljau-Aufstrich)
- Sarde in saor (Sardinen in süß-saurer Soße)
- Käse und Aufschnitt
Darüber hinaus finden Sie eine Vielzahl anderer venezianischer Fingerfoods, wie z. B. Thunfisch- oder Kabeljaufrikadellen, Polenta mit Belag, verschiedene Platten mit lokalen Käsesorten und Wurstwaren, aber auch frittierte Meeresfrüchte und Gemüse.
Das Konzept ähnelt dem der spanischen Tapas - kleine Snacks, die man als schnelles Mittag- oder Abendessen mit einem Glas Wein genießen kann. In der Tat bieten die meisten dieser Tavernen eine ausgezeichnete Auswahl aus ihren Kellern und hochwertige Zutaten, die für die Zubereitung der typischen venezianischen Spritzenwahrscheinlich das beste und billigste, das Sie in ganz Italien finden können.
Wie man eine Bacaro-Tour macht
Es gibt keinen strikten Reiseplan für die Bacaro-Tour, aber es ist typisch, Folgendes zu besuchen drei oder vier Im Laufe eines Abends besuchten wir mehrere von ihnen und legten bei jedem einen Zwischenstopp ein, um ein paar Häppchen zu essen und etwas zu trinken.
Für diejenigen, die sich in der Stadt nicht auskennen, geführte Bacarotouren zur Verfügung, bei denen ein fachkundiger Führer Sie durch einige der besten Bacari führt und Ihnen die Geschichte hinter der Tradition erklärt. Wenn Sie lieber auf eigene Faust auf Entdeckungstour gehen möchten, können Sie auch mit unserer Liste von Empfehlungen beginnen und so die Essenz Venedigs in Ihrem eigenen Tempo erleben. Die Preise für Cicchetti reichen von €1,5 bis €3, mit Wein um €5 pro Glas, so können Sie Personalisieren Sie Ihr Erlebnis je nach Ihren Vorlieben, Ihrem Budget und Ihrer Zeit.
Die besten Bacari in Venedig für 2025
Venedig bacari sind oft in engen Gassen versteckt, und bei jedem Besuch lassen sich neue Perlen entdecken. Hier sind unsere Top-Tipps für 2025:
- Osteria Dai Zemei: Wahrscheinlich der Ort mit der größten Auswahl an Cicchetti und einem ausgezeichneten Spritzer - mein absoluter Favorit.
- Bacarando in corte dell'orso: Berühmt für seine Cicchetti auf Polenta-Basis, die eine einzigartige Abwandlung traditioneller Geschmacksrichtungen bieten.
- Al Timon: Neben Cicchetti gibt es hier auch ausgezeichnete Fleischplatten. Ich empfehle Ihnen, früh zu kommen, da keine Reservierungen angenommen werden, aber die Bedienung ist schnell.
- Osteria Al Squero: Direkt am Kanal gelegen, ist es ideal, um abends einen Happen mit Aussicht zu genießen. Beachten Sie, dass es täglich um 20:30 Uhr schließt, außer sonntags (geschlossen).
- Paradiso Perduto: Hier finden oft Live-Musik-Konzerte statt, und was es von vielen anderen unterscheidet, ist, dass es saisonale Köstlichkeiten gibt wie moeche (kleine Krebse aus der venezianischen Lagune).
Während die meisten bacari bieten einige vegetarische Optionen, für ein vollständig pflanzlich Erfahrung zu sammeln, besuchen Sie diese Orte:
- Sulla Luna: Ein gemütlicher Ort, der wie eine kleine Buchhandlung wirkt. Kommen Sie hierher, um ein einzigartiges Menü zu genießen, und probieren Sie unbedingt den Granatapfel Spritzen.
- Acqua e mais: Ein kleines, schnelles Bacaro mit ausgezeichneten vegetarischen Gerichten wie Caponata (sehr empfehlenswert). Beachten Sie jedoch, dass es keine Sitzgelegenheiten gibt.
- Bürogemeinschaft Ormesini: Bekannt für seine ruhige Lage, abseits der Touristenströme. Die Sitzplätze im Freien am Kanal bieten ein charmantes Esserlebnis.
Bei einer solchen Tour geht es um mehr als nur Essen und Trinken; es geht darum, in das wahre Wesen Venedigs einzutauchen, sich in den versteckten Winkeln und lokalen Rhythmen zu verlieren. Es ist eine Chance, die Stadt so zu erleben, wie ihre Bewohner es tun, und eine Seite von Venedig zu zeigen, die sowohl authentisch als auch zeitlos ist.
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