Circuit Bacaro à Venise : édition 2025

La visite de Bacaro est un élément essentiel de la VeniseLa scène gastronomique dynamique de la ville continue d'attirer les habitants et les touristes désireux d'explorer le riche patrimoine culinaire de la ville. Face à la multitude d'options qui s'offrent à vous, nous avons sélectionné les meilleurs bacari pour 2025.

Bacari & Cicchetti : Le cœur de la culture vénitienne

A bacaro est un produit traditionnel Taverne vénitienneLes visiteurs peuvent y déguster les fameux "bols", typiquement petits et simples. cicchetti et une boisson. Beaucoup d'entre eux sont compacts, ce qui incite les clients à déguster leurs plats et leurs boissons debout à l'extérieur ; d'autres offrent plus d'espace et même des repas complets comprenant des plats traditionnels vénitiens tels que des risottos, des pâtes et des spécialités à base de fruits de mer.

Le terme bacaro provient de l'histoire viticole de Venise. On pense qu'il est dérivé de malvoisieest un vin qui est arrivé à Venise en provenance des Pouilles à la fin du 19e siècle. Ce vin était vendu dans de petites tavernes. bacaro est devenu synonyme de ces lieux après qu'un gondolier eut fait l'éloge du vin en l'appelant "vin de bàcaro" (vin de Bacchus, le dieu du vin). 

Aujourd'hui, la visite de l'une de ces tavernes reste un élément essentiel de l'expérience de l'authentique hospitalité vénitienne, en particulier à travers la tradition bien connue qui consiste à sauter d'une taverne à l'autre, en dégustant des amuse-gueules et des plats à base de fruits et de légumes. ombre (petits verres de vin de la maison). 

Nourriture et boissons typiques

L'une des expériences culinaires à ne pas manquer à Venise est la suivante cicchettiDes petites tranches de pain garnies de divers ingrédients, comme par exemple :

• Baccalauréat maintenu (pâte à tartiner crémeuse à base de cabillaud)
• Sarde in saor (sardines à la sauce aigre-douce)
• Fromage et charcuterie

En outre, vous trouverez une variété d'autres amuse-gueules vénitiens, tels que des boulettes de thon ou de morue, de la polenta avec des garnitures, des plateaux assortis de fromages locaux et de charcuterie, mais aussi des fruits de mer et des légumes frits. 

Le concept est assez similaire à celui des tapas espagnoles - de petits en-cas destinés à être dégustés lors d'un déjeuner ou d'un dîner rapide, accompagnés d'un verre de vin. En fait, la plupart de ces tavernes offrent une excellente sélection de leurs caves et des ingrédients de haute qualité nécessaires à la préparation de la quintessence de la cuisine vénitienne. SpritzLes restaurants de la ville sont probablement les meilleurs et les moins chers que l'on puisse trouver dans toute l'Italie.

Comment faire un tour du Bacaro

Il n'y a pas d'itinéraire strict pour la visite du bacaro, mais il est typique de visiter trois ou quatre Le soir, nous en avons visité plusieurs, en nous arrêtant à chaque fois pour manger et boire un verre.

Pour ceux qui ne connaissent pas la ville, visites guidées du bacaro Un guide expert vous fera découvrir certains des meilleurs bacari et vous expliquera l'histoire de cette tradition. Pour ceux qui préfèrent explorer par eux-mêmes, commencer par notre liste de recommandations est un excellent moyen de découvrir l'essence de Venise à votre propre rythme. Les prix des cicchetti varient de1,5 à €3avec du vin autour de €5 par verre, ce qui vous permet personnaliser votre expérience en fonction de vos préférences, de votre budget et de votre temps.

Les meilleurs bacari de Venise pour 2025

Venise bacari sont souvent cachés dans des ruelles étroites, et l'on découvre de nouveaux joyaux à chaque fois que l'on s'y rend. Voici nos meilleurs choix pour 2025 :

• Osteria Dai Zemei: Probablement l'endroit avec la plus grande variété de cicchetti et un excellent spritz - mon préféré. 
• Bacarando in corte dell'orso: Célèbre pour ses cicchetti à base de polenta, qui donnent une touche unique aux saveurs traditionnelles.
• Al Timon: Outre les cicchetti, ils servent également d'excellents plateaux de viande. Je vous conseille d'arriver tôt car les réservations ne sont pas acceptées, mais le service est rapide.
• Osteria Al Squero: Situé au bord du canal, c'est l'endroit idéal pour manger le soir avec vue. A noter qu'il ferme tous les jours à 20h30, sauf le dimanche (fermé).
• Paradiso Perduto: Il accueille souvent des concerts de musique en direct, et ce qui le distingue de beaucoup d'autres, c'est qu'il propose des spécialités saisonnières telles que le fromage de chèvre. moeche (petits crabes de la lagune vénitienne).

Alors que la plupart des bacari offrent quelques options végétariennes, pour un entièrement à base de plantes l'expérience, consultez les sites suivants :

• Sulla Luna: Un endroit confortable qui ressemble à une petite librairie. Venez ici pour un menu unique et ne manquez pas de goûter à la grenade. Spritz.
• Acqua e mais: Un petit bacaro à l'arrêt rapide qui propose d'excellentes options végétariennes comme la caponata (fortement recommandée). Cependant, notez qu'il n'y a pas de places assises disponibles.
• Officina Ormesini: Connu pour sa situation paisible, à l'écart des foules touristiques. Les places assises à l'extérieur, au bord du canal, offrent une expérience gastronomique charmante.

Une telle visite ne se limite pas à manger et à boire ; il s'agit de s'immerger dans la véritable essence de Venise, de se perdre dans ses recoins cachés et ses rythmes locaux. C'est l'occasion de vivre la ville comme ses habitants, en révélant une facette de Venise à la fois authentique et intemporelle.