Altivole

Altivole liegt in der italienischen Region Venetien und verfügt über eine kulinarische Szene, die sich durch eine reiche Vielfalt an traditionellen und internationalen Angeboten auszeichnet. Zu den traditionellen Gerichten gehören häufig Grundnahrungsmittel wie Polenta und Risotto, mit regionalen Varianten wie ‘Risotto al nero di seppia’ (Tintenfisch-Risotto) und ‘Baccalà alla vicentina’ (gesalzener Kabeljau mit Polenta). Die lokale Küche bietet auch Fisch aus der nahen Adria, darunter Miesmuscheln und Venusmuscheln, und besondere Gerichte wie ‘Bigoli in Salsa’ (dicke Nudeln in Sardellensauce). Die gastronomische Identität des Gebiets wird durch die Verfügbarkeit von Zutaten wie Asiago-Käse und weißem Spargel aus Bassano noch verstärkt. Auch wenn Altivole nicht gerade für seine internationale Restaurantszene bekannt ist, bieten die nahegelegenen größeren Städte eine Vielzahl an internationalen Gerichten, von asiatisch bis mediterran. Was die mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Lokale betrifft, so gibt es in Altivole keine; in der weiteren Region Venetien sind jedoch mehrere mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants in kurzer Fahrdistanz zu finden, so dass man hier hochwertige kulinarische Erfahrungen machen kann.