Bacaro-turen er en vigtig del af Venedig's livlige mad- og drikkescene, som fortsat tiltrækker både lokale og turister, der er ivrige efter at udforske byens rige kulinariske arv. Med så mange muligheder har vi samlet et udvalg af de bedste bacari i 2025.
Bacari & Cicchetti: Hjertet af den venetianske kultur
A Bacaro er en traditionel Venetiansk værtshustypisk små og enkle, hvor besøgende kan nyde den berømte cicchetti og en drink. Mange af dem er kompakte, så gæsterne kan nyde deres mad og drikke, mens de står udenfor; andre tilbyder mere plads og endda komplette måltider med traditionelle venetianske retter som risotto, pasta og skaldyrsspecialiteter.
Udtrykket Bacaro kommer fra Venedigs vinhistorie. Man mener, at den stammer fra malvasiaEn vin, der kom til Venedig fra Puglia i slutningen af det 19. århundrede. Vinen blev solgt i små taverner, og navnet Bacaro blev synonymt med disse steder, efter at en gondolier berømte vinen som "vin de bàcaro" (vin fra Bacchus, vinguden).
I dag er et besøg på en af disse taverner stadig en vigtig del af oplevelsen af autentisk venetiansk gæstfrihed, især gennem den elskede tradition med at hoppe fra den ene taverna til den næste og nyde forskellige fingermadder og ombre (små glas af husets vin).
Typisk mad og drikke
En af de kulinariske oplevelser, man skal prøve i Venedig, er cicchettismå brødskiver toppet med forskellige ingredienser som f.eks:
- Baccalà mantecato (cremet torskepålæg)
- Sarde i saor (sardiner i sur-sød sauce)
- Ost og pålæg
Derudover finder du en række andre venetianske fingermadder, f.eks. tun- eller torskekødboller, polenta med toppings, forskellige fade med lokale oste og saltet kød, men også stegt fisk og skaldyr og grøntsager.
Konceptet minder meget om spanske tapas - små snacks, der skal nydes som en hurtig frokost eller middag sammen med et glas vin. Faktisk tilbyder de fleste af disse taverner et fremragende udvalg fra deres kældre og ingredienser af høj kvalitet, der er nødvendige for at tilberede den indbegrebet af venetiansk SpritzDet er nok det bedste og billigste, du kan finde i hele Italien.
Sådan laver du en Bacaro-tur
Der er ingen fast rute for bacaro-turen, men det er typisk at besøge tre eller fire af dem i løbet af en aften, hvor vi stopper for at få et par bidder og en drink ved hver.
For dem, der ikke kender byen, guidede bacaro-ture er tilgængelige, hvor en ekspertguide tager dig med til nogle af de bedste bacari og forklarer historien bag traditionen. Hvis du foretrækker at gå på opdagelse på egen hånd, er vores liste med anbefalinger en god måde at opleve essensen af Venedig på i dit eget tempo. Priserne for cicchetti varierer fra €.1,5 til €3, med vin omkring €.5 pr. glas, så du kan Gør din oplevelse personlig baseret på dine præferencer, dit budget og din tid.
Bedste Bacari i Venedig i 2025
Venedigs bacari er ofte skjult i smalle gyder, og man opdager nye perler, hver gang man besøger dem. Her er vores topvalg for 2025:
- Osteria Dai Zemei: Sandsynligvis stedet med det største udvalg af cicchetti og en fremragende spritz - min absolutte favorit.
- Bacarando in corte dell'orso: Berømt for sine polentabaserede cicchetti, der giver et unikt twist på traditionelle smagsoplevelser.
- Al Timon: Udover cicchetti serverer de også fremragende kødretter. Jeg foreslår, at du kommer tidligt, for der tages ikke imod reservationer, men betjeningen er hurtig.
- Osteria Al Squero: Den ligger ved kanalen og er perfekt til at nyde en aftensmad med udsigt. Bemærk, at den lukker hver dag kl. 20.30, undtagen om søndagen (lukket).
- Paradiso Perduto: De afholder ofte koncerter med levende musik, og det, der adskiller den fra mange andre, er, at den tilbyder sæsonbestemte delikatesser som Moeche (små krabber fra den venetianske lagune).
Mens de fleste bacari tilbyde nogle vegetariske muligheder, for en fuldt ud plantebaseret oplevelse, så tjek disse steder ud:
- Sulla Luna: Et hyggeligt sted, der føles som en lille boghandel. Kom og få en unik menu, og husk at prøve granatæble. Spritz.
- Acqua e mais: En lille, hurtig bacaro, der tilbyder fremragende vegetariske retter som caponata (kan varmt anbefales). Bemærk dog, at der ikke er nogen siddepladser.
- Officina Ormesini: Kendt for sin fredelige beliggenhed væk fra turistmasserne. De udendørs siddepladser ved kanalen giver en charmerende spiseoplevelse.
At tage på en tur som denne er mere end bare at spise og drikke; det handler om at fordybe sig i Venedigs sande essens og fortabe sig i dens skjulte hjørner og lokale rytmer. Det er en chance for at opleve byen, som dens indbyggere gør det, og afsløre en side af Venedig, som er både autentisk og tidløs.
Godt arbejde! Giv venligst din positive feedback
Hvordan kan vi forbedre dette indlæg? Hjælp os venligst.
