Schio

Schio, une ville de la région de Vénétie en Italie, s'enorgueillit d'une scène culinaire riche en plats vénitiens traditionnels tout en accueillant une variété d'influences internationales. La cuisine locale met l'accent sur les ingrédients frais et de haute qualité caractéristiques de la région, notamment le riz Vialone Nano Veronese protégé par l'IGP et les pâtes bigoli. Les fruits de mer dominent le menu local en raison de la proximité de la ville avec la mer Adriatique, avec des spécialités locales telles que le risotto di gò et le baccalà alla vicentina, un plat de poisson de fond très prisé. Le paysage culinaire de Schio est enrichi par son éventail de restaurants, qui proposent des plats traditionnels italiens et une cuisine internationale contemporaine, souvent influencée par les traditions culinaires méditerranéennes et asiatiques. Schio abrite notamment le restaurant Spinechile, étoilé au Michelin, qui propose des interprétations créatives de plats classiques. La scène gastronomique dans son ensemble concilie patrimoine et diversité moderne, attirant à la fois les habitants et les visiteurs à la recherche d'une expérience gastronomique à la fois authentique et éclectique.