Frascati

La scène culinaire de Frascati est une riche tapisserie tissée à partir de ses racines romaines traditionnelles et des saveurs distinctives des Castelli Romani. La ville est réputée pour ses spécialités locales, notamment le ‘cacio e pepe’, un plat de pâtes simple mais savoureux, et la ‘coratella’, qui se compose d'entrailles d'agneau. La porchetta, un succulent rôti de porc farci connu pour sa peau croustillante, occupe également une place importante, d'autant plus qu'elle se trouve à proximité de la ville d'Ariccia, célèbre pour être sa capitale. Les expériences gastronomiques abondent à Frascati, avec de nombreuses ‘fraschette’ - des bars à vin locaux qui associent les vins régionaux à des en-cas typiques comme la charcuterie et la panzanella, une salade de pain rafraîchissante. Le paysage hôtelier comprend une variété de restaurants allant des osterias traditionnelles aux établissements aux influences internationales éclectiques, répondant à des goûts variés. En outre, Frascati abrite de remarquables restaurants étoilés au guide Michelin, qui rehaussent l'expérience gastronomique et garantissent que les clients locaux et internationaux bénéficient de normes culinaires élevées. Parmi ces restaurants, citons Cacciani, connu pour son approche authentique de la cuisine locale, et ConTatto, qui propose une version contemporaine des classiques.