French Peut-on parler de révolution si c'est la façon dont les choses se sont déroulées pendant des centaines d'années ? Peut-être. L'Italie, ainsi que quelques autres pays comme la France et la Grèce, a une longue histoire de terre d'accueil. où les produits les plus frais et les plus savoureux sont aussi les moins chers.
En Italie, l'achat direct auprès des agriculteurs n'est pas une tendance branchée ou un moyen de payer 20 dollars pour une paire de courgettes. Il s'agit d'une pratique courante et appréciée, ancrée dans la tradition et l'économie de marché. Chaque semaine, des millions d'Italiens se rendent sur les marchés locaux et dans les fermes pour acheter leurs fruits, leurs légumes, leurs fromages et leurs viandes. fraîcheur et économies inégalées. Les enquêtes montrent que 73% des Italiens pensent que l'achat direct auprès des agriculteurs est le meilleur moyen de garantir la qualité et la sécurité des aliments.et 86% souhaiterait qu'il y ait un marché de producteurs à proximité.
Il n'est pas étonnant que l'Italie ait construit Le plus grand réseau européen de marchés de producteursAvec plus de 1 200 marchés desservant 15 millions de consommateurs, ce modèle est aujourd'hui admiré dans le monde entier. Le modèle de production directe est culturellement ancré ici, et il n'est pas seulement meilleur pour le goût, mais aussi pour le porte-monnaie, surtout par rapport aux factures d'épicerie salées du Royaume-Uni ou des États-Unis.. L'agriculture en Italie peut être un moyen attrayant pour les expatriés et les retraités de trouver leur nouvelle vocation dans le pays.
L'écart de prix des produits agricoles : du champ au supermarché (marges de 194% ?!)
Si vous vous promenez sur un marché de producteurs italiens, vous remarquerez que les prix pratiqués dans les supermarchés paraissent exorbitants. Sur la base de nos propres recherches, qui ont porté sur la vente en gros de produits agricoles, nous avons pu constater que les prix des produits agricoles italiens sont très élevés. données de l'ISMEA et les prix de détail des supermarchés, Les supermarchés italiens facturent près du triple (+194%) du prix des mêmes produits achetés directement à la ferme.. Les agriculteurs vendent leurs produits à des prix de gros équitables, tandis que les chaînes de magasins ajoutent des marges pour la distribution, l'emballage et les bénéfices. Les différences sont frappantes :
- Un kilo de fenouil, par exemple, se vend en gros à un prix d'environ 0,37 € en provenance directe de l'agriculteur, mais 2,18 € dans un supermarché italien, soit une augmentation stupéfiante de 489%..
- Le prix des courgettes a plus que doublé par rapport à l'année précédente. De 0,96 € à la ferme à 1,99 € en magasin (+107%)et les tomates ont une majoration de ~93%. Même les marges les plus "modestes", comme les carottes à +83%, signifient que les consommateurs paient près de double ce que l'agriculteur a gagné.
Chiffres à l'appui : Les prix des produits des supermarchés italiens sont en moyenne près de trois fois plus élevés que les prix des produits agricoles. Le fenouil est un cas extrême - près de 500% plus chers au supermarché. Données de l'ISMEA (commerce de gros) et des supermarchés italiens, mai-juin 2025.
Ces écarts de prix ne sont pas seulement théoriques. Pour une famille achetant 5 kg de légumes par semaine, les économies réalisées en achetant directement à la ferme pourraient être de l'ordre de 1,25 € par kg, soit une économie d'environ 325 € par an.. Et ce n'est pas seulement une question d'argent : les produits de l'agriculteur sont souvent récoltés à pleine maturité et vendus dans un délai d'un jour ou deux. des aliments plus frais et plus savoureux sans l'entreposage frigorifique d'une semaine que subissent les produits des supermarchés.
Et à l'étranger ? L'avantage de l'Italie en matière de prix de détail devient encore plus évident si l'on fait des comparaisons au niveau international. Au Royaume-Uni, par exemple, le fenouil se vend à un prix d'environ 5-5,50 £ par kilo (≈€5.80-6.40) dans un magasin Waitrose ou Sainsbury's - facilement 3 fois le prix du supermarché italien et près de 17 fois le prix de la ferme italienne ! Dans les épiceries américaines, le fenouil se vend souvent à $3.99 par livre (≈$8.80 par kg)qui est d'environ 7,7 € par kg, encore une fois beaucoup plus élevés que les taux italiens.
Cette tendance se vérifie pour de nombreux articles : ce que les Italiens paient en achetant des produits d'une valeur de 1,5 milliard d'euros. commerce de détail peut encore être inférieur à ce que les consommateurs de Londres ou de New York paient dans le magasin, et les Italiens qui achètent des produits d'une autre marque peuvent être moins bien payés que les consommateurs de Londres ou de New York. le commerce de gros avec les agriculteurs bénéficient d'un avantage encore plus important. En résumé, Le système italien d'agriculture directe propose des produits à des prix dont les acheteurs anglo-américains ne peuvent que rêver..
Le saviez-vous ? L'Italie a rapidement mis en place le plus vaste réseau de marchés de producteurs s'adressant directement aux consommateurs, dépassant même la France et les États-Unis en l'espace de quelques années. Organisé sous l'égide de la Campagna Amica par l'association d'agriculteurs Coldiretti, plus d'un million d'euros ont été dépensés pour la mise en place de ce réseau. 10 000 exploitations agricoles et 1 200 marchés Les producteurs et les consommateurs sont désormais en contact direct, ce qui permet de générer un chiffre d'affaires estimé à 1,5 milliard d'euros par an. 4 milliards d'euros de chiffre d'affaires. Aucun autre pays ne dispose d'une infrastructure "de la ferme à la table" aussi performante.
L'histoire d'amour séculaire des Italiens avec les marchés de producteurs
Loin d'être une mode éphémère, la culture italienne de l'agriculture directe est profondément enracinée dans l'héritage. De nombreuses familles italiennes préfèrent depuis longtemps le marché hebdomadaire en plein air aux allées fluorescentes des supermarchés, non seulement pour les bonnes affaires, mais aussi pour la qualité de leurs produits. confiance et tradition. Serrer la main de l'agriculteur qui a cultivé votre nourriture fait tout simplement partie de la vie. Ce lien culturel signifie En Italie, les achats directs à la ferme ne sont pas considérés comme "alternatifs" ou élitistes. Il s'agit d'une pratique tout à fait courante.
Même les citadins de Rome ou de Milan savent souvent quel est le jour de la fête. mercato contadino Ils s'approvisionnent en produits de saison, en œufs de ferme ou en fromages artisanaux avec enthousiasme. Cette situation contraste avec celle de pays comme les États-Unis, où les marchés de producteurs sont souvent de pittoresques excursions du samedi réservées à un petit nombre, ou le Royaume-Uni, où l'expression "magasin de produits fermiers" implique parfois une expérience haut de gamme. En Italie, c'est la ligne de base.
Même L'UNESCO a pris note: la pratique ancestrale de la transumanza - la migration saisonnière du bétail entre les fermes de plaine et les pâturages de haute montagne - a été reconnue comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité en 2019.. Si vous vous aventurez dans les régions alpines en été, vous pourrez visiter les malghe - les fermes laitières rustiques de montagne - où les vaches paissent dans les prairies de fleurs sauvages et où les agriculteurs fabriquent du fromage et du beurre selon des méthodes traditionnelles.
Ces malghe ne sont pas des recréations de parcs à thème ; ce sont des sites patrimoniaux vivants, souvent gérés par des familles depuis des générations. Dégustation formaggio di malga (fromage fermier d'alpage) à la source ou voir des bergers conduire leurs troupeaux sur les sentiers d'altitude nous rappelle avec force qu'en Italie, l'agriculture et la culture s'entremêlent. Comme bon nombre de ces fermes d'altitude ne sont accessibles qu'à pied, il est courant, le samedi et le dimanche, que les familles du nord de l'Italie se rendent en pèlerinage dans un (ou plusieurs !) de ces sanctuaires alimentaires alpins, alliant le plaisir de la randonnée à celui de la gastronomie locale. Et comme le dit le proverbe italien, "La faim est le meilleur des assaisonnements !“.
Agritourisme : goûter au paradis, éviter le battage médiatique
Lorsque de nombreux étrangers pensent "escapade dans la campagne italienne", ils imaginent des villas toscanes hors de prix (désolé si nous avons offensé quelqu'un) ou des stations viticoles de luxe, avec des fermiers célèbres posant sur des tracteurs pour des bus remplis de touristes. La réalité est bien plus accessible : L'Italie agriturismi (fermes-auberges) proposent des festins et des séjours authentiques à des prix abordables. Il y a aujourd'hui plus de 26 000 agritourismes dans toute l'Italie - Les chambres d'hôtes sont deux fois plus nombreuses qu'il y a 20 ans. Elles vont de simples chambres d'hôtes dans des fermes en activité à des retraites plus raffinées à la campagne.
Ce qu'ils partagent, c'est l'accent mis sur les produits locaux et la cuisine maison. des prix raisonnables. Le déjeuner du dimanche dans un agritourisme est une sortie familiale italienne très appréciée : vous pouvez bénéficier d'un repas de plusieurs plats frais de la ferme - peut-être des tagliatelles faites à la main avec des œufs de la ferme, un rôti du bétail de la ferme, des légumes cueillis le matin même et du vin du vignoble voisin - le tout pour une fraction du prix d'un restaurant touristique de Florence.
Et ce n'est pas seulement une affaire de Toscane. En effet, agriturismi sont répartis dans tout le pays, dans les deux tiers des municipalités italiennes. Des fermes laitières alpines du Tyrol du Sud (qui s'enorgueillit de la plus forte densité d'agritourismes) aux plantations d'agrumes de Sicile, vous pouvez trouver des séjours en agritourisme pratiquement partout où vous voyagez. Nombre d'entre eux sont délicieusement non touristiqueLes fermes : de véritables exploitations agricoles où vous vous réveillerez peut-être au son des coqs et où vous rejoindrez la famille dans la cuisine pour le dîner.
Le gouvernement italien a activement encouragé cette croissance à partir des années 1980, en offrant des avantages fiscaux aux exploitations familiales qui ouvrent leurs portes aux visiteurs. tant qu'elles restent de véritables exploitations agricoles. (Selon la loi, un agriturismo doit tirer davantage de revenus de l'agriculture que de l'hôtellerie, ce qui garantit qu'il ne s'agit pas d'un hôtel déguisé) Cette politique permet aux agriturismi de rester ancrés et abordables.
Pour les voyageurs comme pour les habitants de la région, l'agritourisme est l'occasion de profiter de produits incroyables dans un cadre terre-à-terre. Au lieu d'un centre de villégiature dans le Chianti, vous pourriez séjourner dans une ferme rustique des Abruzzes où la grand-mère cuisine avec l'agneau de la ferme, ou dans une ferme viticole du Piémont où votre "hôtel" est un ancien grenier à blé au milieu des vignes.
L'expérience de l'agritourisme n'est pas une affaire d'équipements cinq étoiles, mais de se sentir lié à la terre et à ses richesses. Et le prix ? Souvent étonnamment bas pour ce que vous obtenez - pensez à 50-80 € par personne pour un dîner et une nuit d'hébergement, petit-déjeuner compris. Ce n'est pas étonnant 4,5 millions d'"agritouristes" ont visité des exploitations agricoles italiennes en 2023 (plus de la moitié d'entre eux venant de l'étranger), découvrant que la dolce vita est bien vivante dans les campagnes, loin des foules touristiques.
Comment l'Italie réussit à soutenir les petits exploitants agricoles
Pourquoi l'Italie réussit-elle là où d'autres luttent pour maintenir la viabilité des petites exploitations agricoles ? L'une des raisons est la relative un environnement politique favorable aux petits exploitants agricolesLes entreprises agricoles peuvent bénéficier d'avantages fiscaux et de réglementations légères. Dans certains pays, la création d'une petite entreprise agricole peut être entravée par des formalités administratives ou des coûts élevés. En Italie, au contraire, "La barre est vraiment placée très bas pour devenir agriculteur. Vous pouvez vous inscrire en tant qu'exploitant agricole individuel (azienda agricola) pour environ 200 € et une bureaucratie minimale - il suffit de tenir des registres de base des ventes et des achats. La loi italienne vous permet même d'ouvrir un partenariat agricole avec d'autres personnes "sur une poignée de main", bien que la plupart des gens préfèrent aujourd'hui mettre les choses sur papier.
Revenu des petites exploitations inférieur à environ 7 000 €/an sont exonérés d'impôts et de TVAqui relève d'un régime spécial d'assurance "Régime "esonero. Ce n'est que si vous dépassez ce seuil que vous devez vous enregistrer officiellement auprès de la chambre de commerce en tant qu'entreprise agricole, ce qui implique une modeste cotisation annuelle et un peu plus de paperasserie. En d'autres termes, l'Italie facilite commencer petit sans taxes ni permis punitifs - un jardin maraîcher ou une minuscule cave peuvent fonctionner avec peu de frais généraux.
Et même si cela vous semble absolument incroyable, Les agriculteurs italiens ne paient pas d'impôts sur les bénéfices - Il ne s'agit pas de la petite exploitation d'un hectare de fraises, ni de l'agriculteur célèbre sur Instagram qui vend du Chianti à 200 dollars la bouteille : tous les produits agricoles sont taxés exclusivement sur la base de la valeur des terres. En d'autres termes, de la même manière que vous payez l'impôt foncier, les agriculteurs paient l'impôt foncier en lieu et place de toute autre taxe sur leurs ventes.
Les personnes qui s'engagent à faire de l'agriculture leur principal moyen de subsistance bénéficient d'autres avantages. Si plus de 50% de vos revenus proviennent de l'agriculture, vous pouvez obtenir le statut de coltivatore diretto (un petit agriculteur) ou imprenditore agricolo professionale (agriculteur professionnel certifié). Ces désignations confèrent des droits spéciaux, notamment le droit de construire une maison sur votre terre agricole. (puisqu'en toute logique, un agriculteur devrait vivre près de ses champs). Dans l'Italie rurale, les non-agriculteurs sont souvent confrontés à des restrictions strictes en matière de construction et de zonage sur les terres agricoles, mais les agriculteurs reconnus peuvent construire une ferme ou une grange relativement facilement.
En Italie, les agriculteurs bénéficient également de taxes foncières réduites sur les terres agricoles et de taxes de transaction extrêmement faibles en cas d'achat de terres agricoles. Par exemple, dans le cadre de certains régimes les acquisitions de terrains et de bâtiments par les jeunes agriculteurs ou les agriculteurs professionnels ne sont taxées qu'à hauteur de 1% sur les valeurs cadastrales (contre 9% standard, et 15% sur les terres agricoles)Ce chiffre reflète l'objectif politique d'apporter du sang neuf sur les terres inexploitées. Et du sang neuf est nécessaire - Comme nous le verrons plus loin, la population agricole italienne vieillit rapidement.
Le gouvernement s'est également montré disposé à intervenir lorsque les agriculteurs sont confrontés à des crises. Au début de l'année 2024, après que des protestations ont éclaté en raison de l'augmentation des coûts et de la faiblesse des prix des récoltes, l'administration italienne a pris les mesures suivantes rétablir une exonération de l'impôt sur le revenu pour les agriculteurs en difficultéL'Italie est un pays qui prend très au sérieux la question de l'alimentation et de l'agriculture, et qui protège les petits entrepreneurs agricoles de l'impôt en période de crise. "Soutenir ceux qui nourrissent la nation" bénéficie d'un large soutien politique en Italie, un pays qui prend l'alimentation très au sérieux. Qu'il s'agisse de bourses financées par l'Union européenne pour les jeunes agriculteurs ou de programmes régionaux accordant des microcrédits aux entreprises agroalimentaires en phase de démarrage, les ressources sont là, à condition de les rechercher.
L'agriculture en Italie : le dilemme des jeunes
Malgré tous ces avantages, l'Italie est confrontée à une question lancinante : qui perpétuera la tradition agricole ? Les agriculteurs du pays sont, en moyenne, 63 ans - beaucoup d'entre eux approchent de la retraite. Seulement environ 7-8% des entreprises agricoles sont dirigées par des personnes de moins de 40 ansun chiffre bien trop faible pour assurer le renouvellement des générations. L'Italie est en fait à la traîne d'une grande partie de l'Europe à cet égard ; dans l'ensemble de l'UE, près d'une exploitation sur trois a un chef de file inférieur à 40mais l'Italie est plus proche d'une personne sur cinq. Il en résulte un vide démographique : lorsque les petits exploitants âgés raccrochent leur chapeau, il se peut qu'il n'y ait pas de nouvelle vague de jeunes Italiens prêts (ou désireux) de les remplacer.
Ce n'est pas par manque d'intérêt - une sous-culture croissante de jeunes Italiens est se tournent vers l'agriculture, attirés par l'amour de la nature, de la nourriture et d'un mode de vie durable. Mais leur nombre n'est pas encore suffisant pour endiguer la vague. Le coût élevé des terres dans certaines régions, le travail physique nécessaire et les pressions sociales qui poussent à choisir des carrières de cols blancs sont autant de facteurs qui jouent un rôle. Il y a aussi le fait que de nombreuses fermes italiennes sont traditionnellement des affaires de famille transmises de parents à enfants ; si les enfants choisissent des emplois en ville, la ferme s'éteint souvent avec la génération plus âgée.
Le gouvernement et les associations agricoles réagissent en prenant des initiatives pour attirer les jeunes agriculteurs. Les dernières lois de finances italiennes comprennent des taux d'imposition favorables pour les entrepreneurs de moins de 40 ans qui créent une exploitation agricole, et même des subventions pour l'achat de terres et d'équipements. Les La politique agricole commune de l'UE La politique agricole commune (PAC) prévoit également un financement spécifique pour les jeunes agriculteurs (chaque État membre doit consacrer au moins 3% de ses subventions agricoles à leur soutien). Ces mesures incitatives ont porté leurs fruits : des exemples de fermes biologiques gérées par des jeunes, de serres technologiques et de fromageries artisanales fleurissent dans toute l'Italie. Rien qu'en Toscane, le nombre d'entreprises agroalimentaires dirigées par des jeunes de moins de 35 ans a récemment fait un bond de 7% (plus de 3 000 fermes gérées par des jeunes dans cette région).
Pourtant, en tant que Avvenire L'article de presse a déclaré sans ambages, "Une part de jeunes de 7,5% n'est pas suffisante pour rajeunir un secteur dont la moyenne d'âge est de 63 ans.. Sans un afflux plus important de jeunes agriculteurs, des catégories entières de produits artisanaux et de variétés de cultures locales pourraient finir par décliner, et les campagnes italiennes pourraient être laissées à l'abandon. Tout cela représente un défi de taille pour l'Italie. opportunité pour ceux qui sont désireux de répondre à l'appel de la terre - qui pourrait même inclure des personnes extérieures à l'Italie (vous ?). L'écart démographique et les politiques en faveur de l'agriculture font que l'Italie est exceptionnellement l'accueil des nouveaux agriculteurs. Ce qui soulève une question provocatrice...
De la rêverie aux mains sales : les droits de l'homme et les droits de l'homme vous être agriculteur en Italie ?
Après avoir goûté les pêches douces d'une ferme italienne ou le pecorino d'une malga de montagne, vous vous surprendrez à fantasmer : Pourrais-je faire cela ? Pourrais-je devenir agriculteur ici ? L'idée n'est pas aussi farfelue qu'elle en a l'air. L'Italie, plus que beaucoup d'autres pays, abaisse les barrières à l'entrée pour l'agriculture à petite échelle, même pour les nouveaux venus. Si vous avez déjà songé à exploiter une oliveraie, un vignoble ou une ferme d'accueil avec des chèvres et des hôtes, l'Italie est peut-être l'endroit où il faut essayer.
Voici une un aperçu de ce qu'implique la création d'une entreprise agricole en Italie:
- Trouvez votre terre : Vous devrez acheter ou louer des terres agricoles. La bonne nouvelle, c'est que l'Italie dispose de nombreuses propriétés rurales sur le marché, souvent à des prix raisonnables en dehors des régions les plus connues. (Si vous envisagez de vivre sur place, recherchez un terrain avec un bâtiment ou la possibilité d'en construire un, ce qui est autorisé pour les agriculteurs enregistrés. Conseil : Magic Towns Explorateur de villes en Italie est une excellente ressource pour repérer les petites et moyennes villes idéales pour un mode de vie agraire, vous permettant de filtrer les localités rurales dotées d'une bonne infrastructure et d'un soutien communautaire.
- S'inscrire en tant qu'agriculteur : Dans un premier temps, il s'agit d'ouvrir un Partita IVA (numéro de TVA) avec un code d'entreprise pour l'agriculture. L'enregistrement est simple - quelques formulaires, environ 20 euros de frais, et vous êtes un agriculteur propriétaire unique. Si vous prévoyez de ne vendre que modestement (moins de 7 000 euros par an), vous pouvez bénéficier d'un régime allégé, avec presque un million d'euros par an. pas d'impôts et un minimum de comptabilité. Il suffit de tenir une comptabilité de base (une liste de ce que l'on vend et de ce que l'on achète) et de faire un rapport à la fin de l'année. Une fois que vous aurez pris de l'ampleur, vous passerez au statut d'entreprise agricole à part entière, ce qui implique de s'inscrire au rôle de la chambre de commerce (moyennant une cotisation annuelle modique) et de facturer la TVA normale sur les ventes dépassant le seuil fixé. Vous pouvez également choisir de vous enregistrer en tant qu "imprenditore agricolo professionale (IAP)" si vous êtes titulaire d'un diplôme agricole ou si vous pouvez certifier que l'agriculture est votre activité principale, ce statut peut vous permettre de bénéficier d'avantages supplémentaires, tels qu'un accès plus facile aux subventions de l'UE ou aux ventes aux enchères de terres de l'État. Ne vous laissez pas décourager par l'exigence du diplôme : il peut également être obtenu en suivant 150 heures de cours du soir (la plupart du temps en ligne, souvent financés par l'Union européenne).
- Comprendre votre diritti (droits) & doveri (devoirs) : Comme nous l'avons déjà mentionné, l'obtention d'un coltivatore diretto ou le statut de PEI vous donne droits fonciers ruraux principalement la possibilité de construire une maison ou des structures sur vos terres agricoles. Vous avez également la priorité si une personne limitrophe de votre terre décide de vendre des terres agricoles. Chaque région a ses propres règles, mais en général, si vous possédez quelques hectares et que vous êtes un agriculteur enregistré à temps plein, vous pouvez obtenir un permis de construire une habitation ou d'agrandir des bâtiments agricoles existants. Vous devrez également vous inscrire à la caisse de sécurité sociale des agriculteurs (régime spécial de retraite à taux réduit pour les agriculteurs) et éventuellement à une coopérative d'assurance agricole. Ces frais ne sont pas énormes, mais ils vous permettent d'être couvert en matière de soins de santé et de bénéficier un jour d'une pension (certes dérisoire, car, historiquement, le législateur a considéré que "la terre d'un agriculteur est sa pension". Faibles cotisations = petite pension).
- Respecter la réglementation : Les règles italiennes relatives à la vente de produits agricoles sont assez pragmatiques, mais elles existent. Si vous vendez des produits à valeur ajoutée (confitures, fromages, vins), vous devrez peut-être obtenir des certifications ou respecter des règles d'hygiène lors de la transformation. Si vous ouvrez un agritourisme ou une ferme de séjour, vous devrez respecter certaines règles en matière d'hospitalité (dont beaucoup relèvent du bon sens, comme l'enregistrement des clients). Dans l'ensemble, les Le "fardeau bureaucratique" d'une petite exploitation est gérable - une grande partie peut être gérée avec l'aide d'un organisme local commercialiste (comptable) et des associations d'agriculteurs comme Coldiretti ou CIA, qui offrent des services à leurs membres. Et contrairement à ce qui se passe dans certains pays, la vente directe à la ferme en Italie ne nécessitent pas de permis interminables - vous pouvez vendre librement vos légumes sur le marché local ou dans votre magasin à la ferme, à condition de respecter les règles de base en matière de sécurité alimentaire.
L'agriculture, bien sûr, n'est pas pour tout le monde. C'est un travail difficile, et le succès n'est pas garanti - vous êtes soumis aux conditions météorologiques, aux prix mondiaux et à beaucoup de travail physique. Mais l'Italie offre une combinaison de de riches traditions agricoles, des politiques de soutien et des circuits de commercialisation existants qui peuvent rendre une petite entreprise agricole gratifiante, tant sur le plan personnel que sur le plan financier. Vous entreriez dans un écosystème qui valorise les petites gens : les clients des marchés de producteurs qui préfèrent discuter avec vous (le producteur) plutôt que de scanner un code-barres dans un supermarché, les programmes régionaux qui pourraient vous aider à financer votre rucher biologique, les restaurants désireux de mettre en place un système de gestion de l'eau et de l'environnement, etc. km0 (zéro kilomètre-aliment) provenant d'exploitations agricoles locales.
A tout le moins, l'Italie le rend tentant. Où pourriez-vous acheter un vignoble à flanc de coteau, vous installer à côté grâce à un permis spécial de logement pour agriculteurs, ne payer pratiquement aucun impôt sur vos premières années de revenus et avoir une clientèle toute prête de locaux et de touristes avides de ce que vous produisez ? Vous auriez ainsi accès à un mode de vie qui est terreux, riche en traditions et remarquablement moderne à la fois - Les produits agricoles sont des produits de consommation courante, alimentés par des siècles de connaissances, mais aussi par des applications pour smartphones qui relient directement les consommateurs aux coopératives agricoles pour les livraisons. Et vous contribuerez à combler un vide démographique vital, en apportant une nouvelle énergie à des champs qui, autrement, seraient en jachère.
Alors, faut-il devenir agriculteur en Italie ? La réponse est provocante : Pourquoi pas ? Dans un pays qui célèbre ceux qui cultivent sa terre, vous ne feriez pas que gagner votre vie... vous préserveriez un mode de vie et de profiter de la dolce vita dans sa forme la plus pure. Que vous endossiez ou non la casquette d'agriculteur, une chose est sûre : l'adoption de l'éthique italienne de la production directe - en tant que consommateur ou producteur - est une aubaine pour vos papilles, votre porte-monnaie et l'âme de la culture italienne.
Sources :
Analyse des prix de gros et de détail en Italie (données ISMEA/supermarchés, collectées et traitées par Magic Towns)
Coldiretti et données d'enquête sur les marchés de producteurs
Comparaisons de prix internationaux (Waitrose au Royaume-Uni, épicerie aux États-Unis)
Patrimoine culturel de la transhumance de l'UNESCO
Témoignages sur l'installation d'un agriculteur en Italie
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