Taggia

Taggia, som ligger i den italienske region Ligurien, byder på en rig kulinarisk scene med traditionelle liguriske retter og et udvalg af internationale spisemuligheder. Det lokale køkken byder på retter som Trofie al Pesto, en unik pasta, der normalt serveres med pestosauce lavet af lokal basilikum, og Focaccia, som er berømt i sine forskellige former, herunder Focaccia di Recco, en ostefyldt variant. Andre traditionelle retter omfatter kikærtefarinata, en velsmagende pandekage, og pansotti, en type fyldt pasta. Den lokale Taggiasca-oliven, der er kendt for sin lille størrelse og rige smag, er en vigtig ingrediens i mange opskrifter, ofte ledsaget af den berømte Riviera Ligure-olie BOB, der er afgørende for at forstærke smagen i forskellige retter.

Taggia har en række spisesteder, der henvender sig til forskellige ganer. Der er mange lokale spisesteder med fokus på det regionale køkken, men der er også en blanding af international indflydelse, selv om specifikke internationale retter måske er mindre udbredte end traditionelle italienske retter. Blandt spisestederne i nærheden kan nævnes Michelin-restauranten “Ristorante Sarri” i Imperia, som repræsenterer et højere niveau af spisesteder inden for kort rækkevidde. Denne restaurant og andre i regionen fremhæver den vægt, der lægges på kvalitet og kulinarisk håndværk, som kendetegner den liguriske spiseoplevelse.