Siracusa

Siracusa, der ligger på Siciliens sydøstlige kyst, kan prale af en rig kulinarisk scene, der er kendetegnet ved både sine traditionelle retter og en række internationale spisemuligheder. Traditionelle sicilianske retter i regionen omfatter skaldyrsspecialiteter som 'spaghetti alla bottarga', 'zuppa di mare' og en række stegte fiskeretter, der viser lokale fangster som tun og sværdfisk. Regionen er også kendt for sine unikke ingredienser, herunder Pachino-tomater, mandler og Nero d'Avola-vin, som bidrager til de lokale smagsoplevelser. Ud over fisk og skaldyr byder Siracusa på lokale kødretter som 'cavati alla siracusana', en frisk pasta serveret med svinesauce, og kaninretter, ofte krydret med lokale urter og grøntsager.

Restaurantscenen i Siracusa er livlig og mangfoldig med mange spisesteder, der tilbyder traditionel siciliansk mad sammen med en række internationale retter. Især Ortigia-markedet fungerer som hjertet i den lokale kulinariske kultur, hvor friske lokale råvarer er tilgængelige, og restauranter i nærheden indarbejder disse ingredienser i deres menuer. Besøgende kan finde restauranter, der serverer tapas, frisk fisk og skaldyr og moderne versioner af traditionelle retter, som afspejler byens internationale indflydelse.

Siracusa er hjemsted for tre restauranter med Michelin-stjerner: "Don Camillo", der er kendt for sit ambitiøse sicilianske køkken; "Regina Lucia", der kreativt genfortolker klassiske sicilianske retter; og "Cortile Spirito Santo", der er anerkendt for sin madlavning af høj kvalitet, og som cementerer byens status som en destination for kulinarisk ekspertise på Sicilien.