Cisternino

Cisternino, der ligger i Puglia-regionen, kan prale af en rig kulinarisk scene, der afspejler områdets traditionelle smagsoplevelser kombineret med påvirkninger fra det moderne køkken. Den lokale gastronomi er kendetegnet ved solide retter som Bombette, små svine- eller oksekødsruller fyldt med ost og krydret med krydderurter, som ofte serveres grillet. En anden bemærkelsesværdig specialitet er orecchiette-pasta, som typisk serveres sammen med en ragù lavet af lokalt kød og toppet med cacioricotta-ost. Taralli, en slags velsmagende snack, ledsager ofte måltiderne, mens focaccia krydret med tomater og mozzarella viser regionens landbrugsrigdom. Det kulinariske landskab nyder godt af den lokale praksis kendt som Fornello Pronto, hvor slagtere griller kød på stedet, hvilket forbedrer den fælles og afslappede spiseoplevelse. Cisterninos spisemuligheder er mangfoldige og spænder fra rustikke osterier til etablissementer, der serverer internationale retter, og som afspejler både traditionelle italienske og moderne spisetrends. Når det gælder spisesteder med Michelin-stjerner, er Cisternino hjemsted for fremragende restauranter, der er eksempler på denne ekspertise.