Bordighera

Bordighera, der ligger i den maleriske region Ligurien, byder på en kulinarisk scene, der på harmonisk vis forener lokal tradition med moderne spiseindflydelse. Det lokale køkken defineres af bemærkelsesværdige retter som trofie al pesto, en pasta vendt med regionens karakteristiske basilikumpesto, og focaccia, der repræsenterer det typiske liguriske brød. Tilgængeligheden af frisk fisk og skaldyr er fremtrædende sammen med lokale delikatesser som testaroli, en pastatype, der serveres med vilde urter, og gattafin, en stegt ravioli fyldt med sæsonens urter og ost. Derudover omfavner byen sin rige landbrugsarv med retter, der indeholder Taggiasca-oliven og håndværksmæssige oste.

Hvad angår spisemuligheder, tilbyder Bordighera en række restauranter, der spænder fra traditionelle trattoriaer til mere moderne spisesteder, der afspejler både national og international kulinarisk indflydelse. Der er flere Michelin-stjernede restauranter, bl.a. “Magiargè Osteria Contemporanea”, som viser regionens gastronomiske ekspertise. Kunderne kan nyde en fusion af lokale traditioner og raffinerede kulinariske teknikker, hvilket forbedrer den samlede madoplevelse.